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郑州美食美味胡辣汤如何成为郑州人的早餐首选

来源: 作者: 2019-11-09 07:51:43

在土生土长郑州人的记忆中,早饭的选择中,胡辣汤仍旧占据着不小的地位。迎着初升的阳光,在街的胡辣汤店里喝一碗咸辣的胡辣汤,搭配上油饼、煎包、油馍头、麻烫,美好的一天从胡辣汤开始~

胡辣汤又名糊辣汤

起源于河南省,是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃,是河南的特色汤类食品,可与豆腐脑约1:1混合,称为“两掺”,下降了麻辣程度,也很受欢迎。

胡辣汤多种多样,具体怎样做的你知道吗?

今天,我就带大家一起探秘啦!

胡辣汤的主料

胡辣汤料(适当) 、羊肉或牛肉(适量) 、香菇(适当) 、黄花(适量) 、海带(适量) 、花生(适当)

胡辣汤的主料

香油(适当) 、盐(适当) 、水(适当)

胡辣汤的做法图解步骤

香菇、黄花、海带、花生提前用水浸泡

郑州美食美味胡辣汤如何成为郑州人的早餐首选

香菇、黄花切段备用

郑州美食美味胡辣汤如何成为郑州人的早餐首选

海带洗洗干净后切丝

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海带丝切好后备用

花生浸泡后切成花生碎

羊肉或牛肉(也有人说是牛、羊骨)提前焯水后炖汤

汤炖好后,取一中碗倒入胡辣粉用凉白开冲开搅散后倒入锅中,加入切好的香菇、黄花段和海带丝

最后倒入花生碎,淋入适当香油,少量盐即可

胡辣汤风味特点

粘稠如粥,酸辣可口,具有消食开胃、化痰止咳、祛风祛寒、活血化淤、清热解毒、行气解疟、祛虫滞泄、利尿通淋、除湿疹、祛搔痒等功效,是一种色香味俱佳的汤类小吃。

河南人常把胡辣汤跟油条搭配着吃,即能填饱肚子,还能暖身驱寒,开胃健脾,可谓是人间美味的绝配了!

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